天然鰻の蒲焼き お取り寄せ
楽天でえらく売れてる鰻があります。
鰻は大好物なんでお取り寄せもたまにしますが「まあこんなもんかな。」って味がほとんどです。
実は理由は簡単な話で、自分は東海地方、妻は九州地方出身なんでそもそも関東の味付けがNGなんです。
焼いて蒸して脂落としてという行程の鰻は確かにサッパリしてて良いのかも知れませんが、どーもあの醤油が勝ったタレがなじめません。
やっぱり甘めで濃いめが好きなんですよね〜。
そんな訳で国内最高級品と言われる利根川の下り鰻も食べに行ったりしましたがどーもしっくりきませんでした。（チョー高かった！！）
私が今までで一番美味しいと思った鰻は、真冬にアルバイトで木曽の別荘地でログハウスの建築を手伝っていた際、その隣で護岸工事をしていた川で、ショベルカーが川底を掘る衝撃で気絶して浮き上がった数匹の鰻を、泊まり込みをしていた宿で調理してもらったものです。
厳冬の清流でじっとしていた鰻のその旨さは衝撃的でした。
で今回お取り寄せした鰻はあの真冬の木曽で食べた思い出の味に限りなく近い味で感激しました。
やはり鰻は東海地方以西から取り寄せるに限ります。
うなぎの川口
コメント